是指主动与已挂出的委托单成交。即根据交易所盘口上已有的委托单价格， 下达一定数量的委托单，和盘口挂出的委托单立即成交。

基本含义
挂单，也可称为“制造者”（Maker），指在资产交易时把所要买进或者卖出的资产的名称、数量、价格填写后提交给交易系统等待成交的过程。如果市场上暂时没有相匹配的订单，那么这个委托单将会一直挂在交易所的盘口上，为整个市场提供报价。
吃单，也可称为“接受者”（Taker），指主动与已挂出的委托单成交。即根据交易所盘口上已有的委托单价格，下达一定数量的委托单，和盘口挂出的委托单立即成交。
需要注意的是，“挂单”与“吃单”不能单纯地与“买家”和“卖家”混淆。挂单者是通过增加订单薄（Order Book）中的订单增加流动性（Liquidity）的用户；吃单者是从订单薄中取走订单，减少流动性的用户。
 通常，挂单和吃单需要支付一定的手续费。由于挂单可以为市场提供流动性，许多交易所为了鼓励投资者增加订单薄中的订单，收取的挂单费用一般低于吃单费用。

起源与历史
“挂单-吃单”模式起源于股票市场使用的定价模型。在1997年，该模型由Joshua Levine设计，Island Electronic Communications Network（小岛电子通讯网络平台）加以发展，该模型是为了鼓励流动性提供者（Liquidity Provider）在利差不佳的市场进行交易。吃单者在交易时需要支付一笔手续费，这笔费用会返还（Rebate）给挂单者。此时，挂单者能够获得每股0.002美元的返还，而吃单者需要支付每股0.003美元的手续费。交易所从中得到每股0.001美元差价。到了2000年中期，这种模式已成为激励市场的主要手段，每100股交易的返还范围增加至20至30美分。由于存在争议，“挂单-吃单”模式直到最近才被期权市场（Options Markets）接受。常见的采用“挂单-吃单”模式的交易所包括：纽约证券交易所、纳斯达克、纽约泛欧证交所的Arca期权交易平台、巴兹全球市场等。

“挂单-吃单”模式与流动性
流动性通常指市场流动性（Market Liquidity），指在不引起市场价格大幅度波动的情况下，达成交易的速度或是市场参与者以市场价格成交的能力。良好流动性的三个参考指标分别为交易所24小时交易量（Trading Volume）、订单深度（Order Book Depth）以及买卖差价（Bid-Ask Spread）。
由于挂单者在市场上提供一定数量单的报价单（某一特定资产的买入价或卖出价），订单量的增加致使吃单者更快地成交匹配的委托单，因此挂单者被视为“流动性的提供者”（Liquidity Provider）。一些交易所，如Gate.io，为了鼓励挂单，挂单者可以获得返还，赚取手续费。挂单越多，深度会随之增加。在有深度的市场，吃单者就会更加愿意在这里交易。所以整个市场良性循环，流动性增强。

Gate.io合约费率介绍（规则更新于2020年1月2日）
Gate.io永续合约产品的手续费在挂单和吃单两个方向有所区分
挂单（Maker）: 可以获得0.025%的返还。
吃单（Taker）: 0.075%，其中0.025%从账户中扣除BTC用于支付挂单，另外0.05%优先使用点卡抵扣。点卡扣除时1 POINT=1 USD，USD价格通过BTC/USD合约实时指数价格换算。